10/29(日)18:00 − 22:00にTRAVEL HUB MIX(東京都千代田区大手町2-6-2 JOB HUB SQUARE 1階)にて、田村浩二シェフとのDining Eventを開催します。彼と生産地を巡って出会った4名の生産者を招待し、トークセッションをしながら、料理をお出しする完全招待制のイベントです。
当日は田村シェフと開発したEDIBLE GARDENオリジナルの「バラのアイスクリーム」を初公開。もちろんご試食いただきます。
■日時
10/29(日)18:00 − 22:00
■参加費
7,000円
■メニュー
01.大森圭さんの熟成真鯛のカルパッチョとグレープフルーツとバニラのビネグレット、シソのオイル、エディブルフラワー
02.阿部勝太くんのホタテの昆布締とワカメ、ホタテとトマトのエッセンス、アールグレイの香り
03.大島 公司くんが獲ったシカのロースと、甲子柿のセミドライ、燻製ソース
04.横田 敬一さんのYOKOTA ROSEをつかったアイス
■会場
TRAVEL HUB MIX
東京都千代田区大手町2-6-2 JOB HUB SQUARE 1階
■最寄り駅
JR東京駅 日本橋口
東京メトロ 大手町駅 B8a出口
東京メトロ 日本橋駅 A1出口
東京メトロ 三越前駅 B2出口
■来場する予定の生産者
横田 敬一:食用バラ農家
阿部 勝太:わかめ・ホタテ漁師
大森 圭 :神経〆師
大島公司 :ジビエ猟師※フランスからのスカイプ中継を予定
■運営者
.science Inc.(EDIBLE GARDENの運営)
EDIBLE GARDENは、最高品質の業務用エディブルフラワー(食べられる花)の専門店です。科学的検地から品質が保証された食用バラ「YOKOTA ROSE」のプロデュース・独占販売をはじめとして、農薬不使用の各種エディブルフラワーを栽培、販売、卸販売しています。また、飲食店向けにエディブルフラワー・ハーブの品種指定栽培と担当者をつけた直取引を承っております。商品一覧にない品種でも、実験的に栽培させていただきます。お気軽にお問い合わせください。