Direct Dining TOKYO by Koji Tamura 開催のご報告

10/29（日）18:00 − 22:00にTRAVEL HUB MIX（東京都千代田区大手町2-6-2 JOB HUB SQUARE 1階）にて、田村浩二シェフとのDining Eventを開催します。彼と生産地を巡って出会った4名の生産者を招待し、トークセッションをしながら、料理をお出しする完全招待制のイベントです。

当日は田村シェフと開発したEDIBLE GARDENオリジナルの「バラのアイスクリーム」を初公開。もちろんご試食いただきます。

■日時
10/29（日）18:00 − 22:00

■参加費
7,000円

■メニュー
01.大森圭さんの熟成真鯛のカルパッチョとグレープフルーツとバニラのビネグレット、シソのオイル、エディブルフラワー

02.阿部勝太くんのホタテの昆布締とワカメ、ホタテとトマトのエッセンス、アールグレイの香り

03.大島 公司くんが獲ったシカのロースと、甲子柿のセミドライ、燻製ソース

04.横田 敬一さんのYOKOTA ROSEをつかったアイス

■会場
TRAVEL HUB MIX
東京都千代田区大手町2-6-2 JOB HUB SQUARE 1階

■最寄り駅
JR東京駅 日本橋口
東京メトロ 大手町駅 B8a出口
東京メトロ 日本橋駅 A1出口
東京メトロ 三越前駅 B2出口

■来場する予定の生産者
横田 敬一：食用バラ農家
阿部 勝太：わかめ・ホタテ漁師
大森 圭　：神経〆師
大島公司 ：ジビエ猟師※フランスからのスカイプ中継を予定

■運営者
.science Inc.（EDIBLE GARDENの運営）