梨のエディブルローズ（食用バラ）シロップのコンポート

材料

・梨　1個
・Ａ 砂糖　大さじ1（甘めが好きなら大さじ2でもOK）
・Ａ レモン果汁　大さじ1
・Ａ 水　100cc
・エディブルローズ（食用バラ）シロップ　50cc

手順

1.梨は皮と芯をとりのぞき、8等分にしてＡの材料とともに鍋に入れる。
2.鍋を弱めの中火にかけ、落し蓋をして7分ほど煮る。（火は通し過ぎるより、少しシャリシャリ感が残るくらいがおすすめ）
3.火を止めたらエディブルローズ（食用バラ）シロップを加え、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませて完成。

エディブルローズ（食用バラ）のシロップの杏仁豆腐

材料

・Ａ 杏仁霜　大さじ2
・Ａ 砂糖　大さじ2
・Ａ 牛乳　300cc
・Ａ 生クリーム　100cc
・ゼラチン　5g
・水　大さじ2
・エディブルローズ（食用バラ）シロップ　100cc

手順

1.水にゼラチンを入れてふやかしておく
2.Ａの材料を鍋に入れ中火にかけ、木べらなどでかきまぜながらよく溶かす。
3.粉っぽさがなくなったら1を加え、さらに煮溶かす（沸騰しないように注意）
4.火を止めたら濾し器で濾し、器にうつして粗熱をとってから冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。
5.食べるときにエディブルローズ（食用バラ）シロップをかける。

エディブルローズ（食用バラ）の砂糖漬け

材料

・エディブルローズ（食用バラ）の花びら　（スミレなどでも）適量
・卵白　1個分くらい
・グラニュー糖　しっかりまぶせるように多めに用意

手順

1.エディブルローズ（食用バラ）の花びらは1枚ずつばらし、洗ってキッチンペーパーなどでよく水気をふく。
2.卵白をしっかり溶く（泡立たないように）。
3.エディブルローズ（食用バラ）の花びらを1枚ずつとり、全体に薄く卵白を塗り、しっかりとグラニュー糖をまぶして重ならないようにクッキングシートにならべる。
4.冷蔵庫で2日ほどしっかり乾燥させて完成。（匂いがうつってしまうので、保存するときは瓶などの密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れておく）

エディブルローズ（食用バラ）とベリーのヨーグルトバーグ

材料

・ギリシャヨーグルト　400g
・ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリーなどお好みのベリー類　各適量
・エディブルローズ（食用バラ）の花びら　適量
・ラズベリージャム　大さじ2

手順

1.クッキングシートを敷いたバットに、ヨーグルトを1cmくらいの厚さになるよう広げる。
2.ラズベリージャムを点々と全体に落とし、フォークなどで軽くかき混ぜ、マーブル模様をつくる。
3.フルーツとエディブルローズ（食用バラ）の花びらをバランスよく散らし、冷凍庫で2時間ほど冷やす。
4.しっかりと凍ったら食べやすい大きさにカットする。

エディブルローズ（食用バラ）のフルーツケーキ

材料

・エディブルローズ（食用バラ）バラの花びらジャム　60g
・ドライフルーツ（ラムレーズン70g　クランベリー20g）
・無塩バター　100g
・砂糖　80g
・たまご　2個
・薄力粉　100g
・アーモンドパウダー　50g
・ベーキングパウダー　小さじ2
・型塗り用バター　適量

手順

1.薄力粉の2/3をベーキングパウダーと合せてふるう。
2.ドライフルーツ、エディブルローズ（食用バラ）の花びらジャムを粗くきざみ、残りの薄力粉をまぶしておく。
3.室温に戻したバターと砂糖をボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
4.3に、よく溶いたたまごを少しずつ加え、そのたびによく混ぜる。
5.4に1の粉を加え、へらでさっくりと混ぜ合わせ、2のドライフルーツも粉ごと加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
6.パウンドケーキ型にバターを塗り、8分目まで生地を流しいれ、底をたたいて表面を平らにし、200度のオーブンで40~45分焼く。

投稿 エディブルローズ（食用バラ）をつかったデザートレシピ5点 は EDIBLE GARDEN に最初に表示されました。

マリーゴールドのカルフォルニアロール

材料

・マリーゴールド（食べられる花）
・酢飯　1合分
・アボカド　1／2個
・サーモン　50gくらい
・クリームチーズ　大さじ2
・のり　2枚

手順

1.マリーゴールド（食用花）はがくをとって花びらをばらしておく。
2.アボカド、サーモンは細長く切っておく。
3.海苔に酢飯1/2をまんべんなく敷く。
4.巻きすの上にラップをしき、3を上下ひっくりかえして、海苔が上にくるようにおく。
5.海苔の中心に具をならべ、巻きすごとくるっとしっかりめに巻く。
6.ラップをはずし、外側の酢飯の面にマリーゴールドのはなびらを全体にまぶす。
7.もう一度ラップできゅっと巻いて形を整え、15分ほどおいてなじませる。
8.ラップごと切ると崩れにくく、きれいに切れます。

エディブルフラワー（食用花）のアントシアニンパワーサラダ

材料

・ビオラ（食用花 紫）1パック
・紫キャベツ　1/4個
・アーリーレッド1/4個

ドレッシング
・ヨーグルト　大さじ3
・オリーブオイル　大さじ2
・レモン汁　大さじ1
・パルメザンチーズ　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・黒胡椒　少々

手順

1.ヨーグルト、レモン汁、パルメザンチーズ、塩胡椒をよく混ぜ合わせ、そこにオリーブオイルを少しづつ加え乳化するようしっかりと攪拌する。
2.紫キャベツを2mmの千切りにする。アーリーレッドは薄くスライスして水にはなしておく。
3.紫キャベツ、アーリーレッドの水分をよく切り、器に盛り、ビオラ（食用花）をバランスよく散らして食べる直前にドレッシングをかける。

投稿 エディブルフラワー（食用花）をつかったサラダレシピ2点 は EDIBLE GARDEN に最初に表示されました。

エディブルフラワー（食用花）と桃とミントのカプレーゼ

材料

・ エディブルフラワー（食用花）
・ モッツアレラチーズ　1袋
・ 桃　1個
・ ミント　10枚程度
・ レモン　1/2個
・ 白ワインビネガー　大さじ2
・ 塩
・ 黒胡椒

手順

1.レモンは黄色い皮の部分をすりおろし、身は果汁をしぼっておく
2.桃の皮をむいて一口大に切り、レモンの果汁を加え軽く混ぜておく。
3.モッツアレラも食べやすい大きさに切り、2の桃に加え、ワインビネガーを回しかけ、塩こしょうをふる。
4.器に盛り、ミントとすりおろしたレモンの皮を散らす。

エディブルフラワー（食用花）の九龍球

材料

・お好みのフルーツの缶詰　適量
・お好みのフルーツ　適量
・お好みのエディブルフラワー（食べられる花）　適量
・水　300cc
・粉ゼラチン　12g
・砂糖　大さじ1
・レモン汁　小さじ1
・丸型製氷皿（百均などで購入できます）

手順

1.フルーツ缶をフルーツとシロップに分ける。
2.フルーツを製氷皿に入る大きさに切って整えておく。
3.鍋に水、砂糖、粉ゼラチンを入れ、中火にかけて沸騰しないよう気を付けながらしっかり煮溶かし、火を止めてからレモン汁を加えて一度こす。鍋ごと氷水につけて粗熱をとっておく。
4.製氷皿にカットしたフルーツ、エディブルフラワー（食べられる花）を並べ、3を多めに注いでフタをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
5.しっかり固まってから型から外し、フルーツ缶のシロップやサイダーなどをかけて食べる。

エディブルフラワー（食用花）のアイスキャンディー

材料

・市販のフルーツゼリー2種　各100g（なるべく色の違いのあるものがキレイ）
・お好みのエディブルフラワー（食べられる花）
・お好みのフルーツ

手順

1.ゼリーはそれぞれの味をフォークなどで細かくクラッシュする。
2.アイスキャンディの型に、①のゼリーと、エディブルフラワー（食べられる花）、フルーツを層になるよう重ねながら入れて最後に棒を差し、冷凍庫で冷やし固める。

エディブルフラワー（食用花）の押し花のフィナンシェ

材料

・お好みのエディブルフラワーの押し花（ドライ）　2パックくらい（色が濃いものがよい）
・卵白　4個分
・砂糖　150g
・アーモンドプードル　50g
・薄力粉　50g
・無塩バター　130g
・型塗り用無塩バター　適量

手順

1.卵白を泡だて器でよくほぐしてから砂糖を加え、泡立てないように混ぜ合わせる。
2.薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるいにかけ、1に加える。
3.鍋にバターを入れて火にかけ、木べらなどでゆっくりかき混ぜながら熱し、焦げ茶色に色づいたらすぐに2を加えて泡だて器で混ぜる。
4.溶かしバターを塗ったフィナンシェの型に押し花をぴったりと貼り付け、3の生地を八分目まで流す。
5.160度のオーブンで10分～12分焼き、型から出して冷ます。

エディブルフラワー（食用花）の押し花のステンドグラスクッキー

材料

・お好みのエディブルフラワーの押し花（ドライ）　2パックくらい（色が濃いものがよい）
・薄力粉　130g
・バター　80g
・砂糖　45g
・卵黄　小1個分
・バニラエッセンス　少々
・好みの飴　10粒くらい

手順

1.バターと卵は室温に戻しておく。
2.バターをボールに入れ、木べらなどでクリーム状になるまでよく混ぜる。
3.砂糖とバニラエッセンスを加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
4.ふるった小麦粉を3回くらいに分けて加え、その都度切るようにして混ぜ合わせる。
5.粉っぽさがなくなったら生地をまとめ、麺棒で4mmくらいの厚さに伸ばし、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
6.塩飴を細かく砕く（袋に入れて、上から麺棒などでたたくとやりやすい）。
7.5の生地を型抜きし、クッキングシートをひいた天板に並べて170度に熱したオーブンで15分焼く。
8.真ん中にエディブルフラワーの押し花（ドライ）を置き、砕いた飴を入れて170度のオーブンでさらに5分ほど焼く。
9.オーブンから取り出して冷まし、飴が固まったらクッキングシートからはなす。

投稿 エディブルフラワー（食用花）をつかったデザートレシピ5点 は EDIBLE GARDEN に最初に表示されました。

紅茶クッキー

材料

・ 薄力粉・・・120g
・ アガべシロップ・・・45g (白砂糖の場合40g)
・ ココナッツオイル・・・大さじ4
・ 無農薬紅茶・・・大さじ1

作り方

1.オーブンを170度に予熱しておく
2.ボウルに全ての材料を混ぜ、手で滑らかになるまでこねる
3.麺棒で3~5mm位の厚さに伸ばし型抜きする
4. クッキングシートを敷いた天板の上に3を並べる
5. 4にエディブルフラワーを乗せて、12〜15分ほど焼く

甘酒いちごスムージー

材料

・ 甘酒・・・50ml
・ 豆乳・・・50ml
・ いちご・・・5個
・ バナナ・・・1本(飾り用も残しておくと良い)

仕上げ（1杯分）
・ ローズティー（パック）・・・1つ
・ 熱湯・・・適量
・ シュガードローズ・・・5枚

作り方

1.全ての材料をミキサーで混ぜる

エディブルフラワーサラダ(2人分)

材料（2人分）

・ カラフルトマト・・・6個
・ 紫水菜・・・1束

作り方

1.トマト半分、水菜は​2~3cm幅に食べやすく切る
2.お皿に盛る

パンケーキ

材料（2人分）

・ ●​木綿豆腐・・・100g
・ ●​豆乳・・・65g
・ ●​メープルシロップ・・・30g
・ △米粉・・・100g
・ △べーキングパウダー・・・3g
・ 菜種油・・・適量

作り方

1.●​をボールに合わせてミキサーで混ぜる
2.1に△を入れ、ミキサーで良く混ぜる
3.フライパンを熱して菜種油を薄くひいて一旦火を止め、2を入れる
4.弱火して蓋をして焼く

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ローズジンジャーエール

材料

仕込み（約10杯分）
・ 蜂蜜・・・200g
・ さ姫・・・20g

仕上げ（1杯分）
・ ジンジャーエール・・・150ml
・ 薔薇のはちみつ漬け・・・大さじ1.5

手順

仕込み
1.煮沸した瓶にさ姫を入れ、常温のハチミツを注ぐ。蓋閉めて放置する。
2.一日に何回かかき混ぜ、2日間漬けたら完成。

仕上げ
3.氷を入れたグラスにジンジャーエールを注ぐ。
4. 小さなシロップジャー（ココット）に薔薇はちみつを入れる。
5. お客様へお出しし、一度はちみつの香りを楽しんで頂いてから、お好みのタイミングではちみつを入れて頂く。

シュガードローズのハーブティー

材料

仕込み（約10杯分）
・ さ姫・・・50枚（25g程度）
・ 卵白・・・1個
・ グラニュー糖・・・適量

仕上げ（1杯分）
・ ローズティー（パック）・・・1つ
・ 熱湯・・・適量
・ シュガードローズ・・・5枚

手順

仕込み
1.卵白を泡立てないように箸で切るように溶く。
2.筆で卵白を花びら全体に塗る。
3.グラニュー糖をまんべんなくまぶし、余分なものは落とす。
4.バットの上にクッキングシートを敷きその上に並べ、2-4時間程乾燥させる。状態を見ながら花びらをひっくり返し、しっかり乾燥したら完成です。

仕上げ
5.ティーポットにローズティーを入れ、熱湯を注ぐ。
6.小皿にシュガードローズを添える。
7.お客様へお出しし、シュガードローズをカップへ入れて香りを楽しみながら飲んで頂く。

薔薇とラズベリーのピンクソーダ

材料

1杯分 （下記グラスのサイズに合わせて適量）
・ 炭酸水・・・150ml
・ グレナデンシロップ・・・大さじ1
・ ローズシロップ・・・大さじ1
・ さ姫・・・1-2枚
・ ミント・・・1枚

手順

1.ラズベリーリキュールとローズシロップをグラスの底に入れる。
2.氷を入れ、炭酸水をグラスの端から静かに注ぎ入れる。
3.さ姫とミントを飾ったら完成。

ローズホットミルク

材料

仕込み（約10杯分）
・ 蜂蜜・・・200g
・ アップルロゼ・・・20g

仕上げ（1杯分）
・ 牛乳・・・150ml＋ホイップ用牛乳適量
・ 薔薇のはちみつ漬け・・・大さじ1.5

手順

仕込み
1.煮沸した瓶にアップルロゼを入れ、常温のハチミツを注ぐ。蓋閉めて放置する。
2.一日に何回かかき混ぜ、2日間漬けたら完成。

仕上げ
3.カップに温めた牛乳を注ぐ。
4.フォームミルクを作り、3にそっと乗せるように入れる。
5.小さなシロップジャー（ココット）に薔薇はちみつを入れる。お客様へお出しし、一度はちみつの香りを楽しんで頂いてから、お好みのタイミングではちみつを入れて頂く。

ローズベリーデトックスウォーター

団体様のパーティーシーンにおすすめ♪

材料

約10杯分
・ ミネラルウォーター・・・1500ml
・ さ姫・・・3g
・ いちご・・・3粒
・ レモン果汁・・・50ml
・ タイム・・・3本
・ ミント・・・3-4枚

手順

1. いちごを薄くスライスする。
2. ガラスのピッチャーにミネラルウォーターを注ぎ、材料を入れて冷蔵庫で30分程冷やす。
3. グラスに氷を入れて約150ml分注ぐ。

ローズワイン

材料

5杯分～
・ 白ワイン・・・1本
・ さ姫・・・6g
・ タイム・・・少々
・ レモングラス・・・少々

手順

1. 清潔なデキャンタに白ワインとさ姫、ハーブを入れて常温で2日程漬け込む。
2. 香りが移ったら冷蔵庫で保管する。
3. さ姫、ハーブを除いてグラスに150ml注ぎ、グラスに花びらを飾る。

ローズシャンディーガフ

材料

・ ホワイトビア・・・グラスの1/2
・ ジンジャーエール・・・グラスの1/2
・ アップルロゼ・・・1-2枚

手順

1. よく冷えたビアグラスに、ホワイトビアを半分注ぐ。
2. グラスを傾け、グラスの2割ぐらいの割合で泡が立つように注ぐ。
3. アップルロゼの花びらを泡の上に散らす。

ローズピーチサングリア

材料

5杯分～
・ ロゼワイン・・・1本（750ｍｌ）
・ さ姫・・・6ｇ
・ 白桃・・・2個
・ ミント・・・少々

手順

1. 清潔なデキャンタに材料をすべて入れて冷蔵庫で1-2日程漬け込む。
2. グラスに150ｍｌ注ぎ、グラスのに花びらを飾る。

投稿 エディブルローズ（食用バラ）をつかったドリンクレシピ8点 は EDIBLE GARDEN に最初に表示されました。