食用バラの選び方をガイドします
食べられる花屋エディブルガーデンでは、YOKOTA ROSE、さ姫、アップルロゼ、NICO ROSEなど、様々な食用バラを取り扱っております。この記事では、主に「香り高さ」「色の美しさ」「価格の安さ」の3つの要素で、それぞれの食用バラをご紹介いたします。
目次
香り高さで選ぶ
YOKOTA ROSEは、多くのトップシェフにご愛用いただいている最高品質の食用バラです。平均的な国産の食用バラと比較して、香り成分の含有量は3,840倍。世界最高峰の香り高さが特徴です。自然栽培でつくられているため、雑味やえぐみが少ないことも特徴です。また、甘みと酸味のバランスとして、酸味が強く感じられるため、野菜やハーブのようにご活用いただくことができます。花びらをそのままご使用される際にはサラダやカルパッチョなどの冷菜に、熱を加えてソースなどでご使用される際には牛肉や鹿肉などのメインに、ご活用ください。もちろんデザートにもご使用いただけます。
栽培方式：自然栽培
化学農薬の使用：なし
有機認定農薬/資材の使用：なし
化学肥料の使用：なし
有機肥料の使用：なし
花の選別：あり
虫/異物点検：あり
香り成分量：非常に多い
えぐみ：非常に少ない
品種数：4種類
花びらの価格：卸売価格80円/g（通常販売価格：100円/g）
花1輪の価格：卸売価格450円（通常販売価格：700円/g）
生産量：希少
色の美しさで選ぶ
さ姫は、フルーティーな芳香性と美しい深紅の色、花弁の肉厚さが特徴です。花びらの状態で納品いたします。甘みと酸味のバランスが良く、甘みを感じやすいため、デザートに広くご活用いただいています。ベリーやライチだけではなく、マロンなどのフルーツとも相性が抜群です。また、生産地が同じなので、アップルの香りがするローズ「アップルロゼ」と合わせてお買い求めいただくことも多いです。
栽培方式：露地栽培
化学農薬の使用：なし
有機認定農薬/資材の使用：あり
化学肥料の使用：なし
有機肥料の使用：なし
花の選別：あり
虫/異物点検：あり
香り成分量：多い
えぐみ：非常に少ない
品種数：2種類
花びらの価格：卸売価格80円/g（通常販売価格：100円/g）
花1輪の価格：販売なし
生産量：非常に多い
価格の安さで選ぶ
YOKOTA ROSEのローズ冷凍花びらC品は、花びらが小さかったり、若干傷ついていたりする花びらをパック詰めし、冷凍させた商品です。ローズは、最も香りが高まる開花したての花を厳選しており、平均的なバラの3,840倍であるYOKOTA ROSEの香り高さを存分にお楽しみいただけます。冷凍の花びらですので、コンフィチュールやシロップ漬けとしてご活用いただいております。特にバラのコンフィチュールはバラの香りや味をダイレクトに感じることができるため、ケーキだけでなく、パンに練りこんだり、紅茶に入れるなどといった形でもご活用いただけます。保存期間は冷凍庫にて1年程度ですので、食用バラの開花がない時期にストックしていただくことも可能です。
栽培方式：自然栽培
化学農薬の使用：なし
有機認定農薬/資材の使用：なし
化学肥料の使用：なし
有機肥料の使用：なし
花の選別：あり
虫/異物点検：あり
香り成分量：非常に多い
えぐみ：非常に少ない
品種数：4種類
花びらの価格：卸売価格20円/g（通常販売価格：25円/g）
花1輪の価格：販売なし
生産量：希少
NICO ROSEは、〜240円/輪であり、食用バラとしてはリーズナブルな商品です。また、レッド、パープル、ピンク、イエロー、オレンジ、ホワイトなど、カラーバリエーションが多い中輪タイプのバラで、香りは微香な品種が多いですが、花びらは柔らかく、食べやすいことが特徴です。ウェディングケーキへの装飾のほか、ドリンクやメイン料理にもご使用いただいております。
栽培方式：ハウス土耕
化学農薬の使用：なし
有機認定農薬/資材の使用：あり
化学肥料の使用：あり
有機肥料の使用：あり
花の選別：なし
虫/異物点検：なし
香り成分量：少ない
えぐみ：少ない
品種数：10種類以上
花びらの価格：卸売価格32円/g （通常販売価格：40円/g）
花1輪の価格：卸売価格192円/輪（通常販売価格：240円/輪）
生産量：非常に多い
以上です。好みの食用バラは見つかりましたか。ご質問等がございましたらお気軽にお問い合わせください。