梨のエディブルローズ（食用バラ）シロップのコンポート
材料
・梨 1個
・Ａ 砂糖 大さじ1（甘めが好きなら大さじ2でもOK）
・Ａ レモン果汁 大さじ1
・Ａ 水 100cc
・エディブルローズ（食用バラ）シロップ 50cc
手順
1.梨は皮と芯をとりのぞき、8等分にしてＡの材料とともに鍋に入れる。
2.鍋を弱めの中火にかけ、落し蓋をして7分ほど煮る。（火は通し過ぎるより、少しシャリシャリ感が残るくらいがおすすめ）
3.火を止めたらエディブルローズ（食用バラ）シロップを加え、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませて完成。
エディブルローズ（食用バラ）のシロップの杏仁豆腐
材料
・Ａ 杏仁霜 大さじ2
・Ａ 砂糖 大さじ2
・Ａ 牛乳 300cc
・Ａ 生クリーム 100cc
・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・エディブルローズ（食用バラ）シロップ 100cc
手順
1.水にゼラチンを入れてふやかしておく
2.Ａの材料を鍋に入れ中火にかけ、木べらなどでかきまぜながらよく溶かす。
3.粉っぽさがなくなったら1を加え、さらに煮溶かす（沸騰しないように注意）
4.火を止めたら濾し器で濾し、器にうつして粗熱をとってから冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。
5.食べるときにエディブルローズ（食用バラ）シロップをかける。
エディブルローズ（食用バラ）の砂糖漬け
材料
・エディブルローズ（食用バラ）の花びら （スミレなどでも）適量
・卵白 1個分くらい
・グラニュー糖 しっかりまぶせるように多めに用意
手順
1.エディブルローズ（食用バラ）の花びらは1枚ずつばらし、洗ってキッチンペーパーなどでよく水気をふく。
2.卵白をしっかり溶く（泡立たないように）。
3.エディブルローズ（食用バラ）の花びらを1枚ずつとり、全体に薄く卵白を塗り、しっかりとグラニュー糖をまぶして重ならないようにクッキングシートにならべる。
4.冷蔵庫で2日ほどしっかり乾燥させて完成。（匂いがうつってしまうので、保存するときは瓶などの密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れておく）
エディブルローズ（食用バラ）とベリーのヨーグルトバーグ
材料
・ギリシャヨーグルト 400g
・ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリーなどお好みのベリー類 各適量
・エディブルローズ（食用バラ）の花びら 適量
・ラズベリージャム 大さじ2
手順
1.クッキングシートを敷いたバットに、ヨーグルトを1cmくらいの厚さになるよう広げる。
2.ラズベリージャムを点々と全体に落とし、フォークなどで軽くかき混ぜ、マーブル模様をつくる。
3.フルーツとエディブルローズ（食用バラ）の花びらをバランスよく散らし、冷凍庫で2時間ほど冷やす。
4.しっかりと凍ったら食べやすい大きさにカットする。
エディブルローズ（食用バラ）のフルーツケーキ
材料
・エディブルローズ（食用バラ）バラの花びらジャム 60g
・ドライフルーツ（ラムレーズン70g クランベリー20g）
・無塩バター 100g
・砂糖 80g
・たまご 2個
・薄力粉 100g
・アーモンドパウダー 50g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・型塗り用バター 適量
手順
1.薄力粉の2/3をベーキングパウダーと合せてふるう。
2.ドライフルーツ、エディブルローズ（食用バラ）の花びらジャムを粗くきざみ、残りの薄力粉をまぶしておく。
3.室温に戻したバターと砂糖をボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
4.3に、よく溶いたたまごを少しずつ加え、そのたびによく混ぜる。
5.4に1の粉を加え、へらでさっくりと混ぜ合わせ、2のドライフルーツも粉ごと加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
6.パウンドケーキ型にバターを塗り、8分目まで生地を流しいれ、底をたたいて表面を平らにし、200度のオーブンで40~45分焼く。
