化学農薬不使用のエディブルフラワーの卸・通販・研究開発
おやつユニットOnakaについて
Onakaは小澤 かおり(Kaori Ozawa)さんと、 田中 知彩都(Chisato Tanaka)さんによる、おやつユニットです。お客さまの「おなか」が、「おいしい」と「楽しい」で満たされますように。そんな想いで、日々焼き菓子を作っています。取材をさせていただいた田中さんは、10年間の芸能活動をしながらパン屋で修行し、フードコーディネーターの学校を経て、パン屋を開業。その後、羽田空港にAmicidelte(カフェ)をopen。カフェを運営しながら、Onakaを結成しました。
AYUMIのお菓子のご紹介
全粒粉のビスコッティ
クグロフ
マスカットとベリーの型なしタルト
ウィークエンド シトロン
クリームたっぷりカップケーキ
エディブルフラワーのご感想をお願いします
田中 知彩都さん
仕事柄、エディブルフラワーは普段からよく使用するのですが、こちらのAYUMI、YOKOTA ROSEともに、発色が良く、鮮度も良い状態が長く続きました。大きすぎず小さすぎず、お菓子に使いやすい大きさなのも良かったです。種類も豊富なので、用途によってそのまま使うのはもちろん、花びらをバラしたり、砂糖漬けにしたりなど、色々な用途に使用できるのもいいですね。 美しい見た目と、栄養面でも優れているエディブルフラワーを使ったお菓子は、これからもつくっていきたいです。
ユニット情報
名称: Onaka
住所: 東京都品川区北品川三丁目
Web: https://onaka.tokyo/
EDIBLE GARDENは、最高品質の業務用エディブルフラワー(食べられる花)の専門店です。科学的検地から品質が保証された食用バラ「YOKOTA ROSE」のプロデュース・独占販売をはじめとして、農薬不使用の各種エディブルフラワーを栽培、販売、卸販売しています。また、飲食店向けにエディブルフラワー・ハーブの品種指定栽培と担当者をつけた直取引を承っております。商品一覧にない品種でも、実験的に栽培させていただきます。お気軽にお問い合わせください。